Tarte Marrakech
Pâte sablée, feuille de praliné pistache, biscuit cuillère imbibé vanille, ganache pistache, ganache montée fleur d’oranger, marmelade d’oranges.
Autre clin d’œil, autre pays, Arnaud Larher s’apprête également à poser ses valises à Marrakech. L’occasion de réaliser une tarte du même nom, hommage aux saveurs phares du pays. Pâte sablée, praliné et ganache à la pistache, crème chantilly à la fleur d’oranger de Marrakech, marmelade d’orange et pistaches concassées… Ce tableau poétique est une invitation à une flânerie rêvée dans les ruelles de la Médina aux mille odeurs.
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